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Haltbar machen

Gemüse, Kräuter, Pilze ...
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Obermair, Marianne
Verfasserangabe: Marianne Obermair
Jahr: 2021
Verlag: Graz, Leopold Stocker
Reihe: stv Praxis
Mediengruppe: Sachlit.Stadtbüchere
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Zweigstelle: Ebracher Hof Standorte: Xeo 4 Ober / Sachbuchabteilung Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Mediengruppe: Sachlit.Stadtbüchere Interessenkreis:

Inhalt

-Klare Anleitungen zu den verschiedenen Konservierungsmethoden-Schonend konservieren, Vitamine und Spurenelemente erhalten-Über 150 Rezepte zum Einkochen, Einlegen, Fermentieren, Dörren, Ansetzen ...Im Sommer und Herbst gibt es eine Fülle an verschiedenen Gemüsesorten, Pilzen und Kräutern, während das heimische Angebot an frischem Gemüse im Winter eher mager ist. Was liegt näher, als die überreiche Ernte für den Winter zu konservieren? Die Methoden zur Haltbarmachung sind vielfältig. Sie reichen vom Einfrieren oder Trocknen über Sterilisieren (Einkochen), Fermentieren, Einlegen in Essig, Öl und Alkohol bis hin zum Konservieren mit Salz oder Zucker und werden in diesem Buch ausführlich erklärt. Über 150 Rezepte beweisen, dass Haltbarmachen weit über Essiggurken, Sauerkraut & Chutney hinausgeht. Köstlichkeiten wie Paprika mit Kohlfülle, eingelegter Knoblauch, Pilze in Kräuteressig, Milchsaures Kürbisgemüse, Suppenwürze u. v. m. sind in dem umfangreichen Praxisbuch ebenso enthalten wie heilsame Hausmittel aus Gemüse und Kräutern wie Zwiebelschmiere, schwarzer Rettichsaft oder Erdäpfelwickel.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Obermair, Marianne
Verfasserangabe: Marianne Obermair
Jahr: 2021
Verlag: Graz, Leopold Stocker
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo 4
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ISBN: 978-3-7020-1927-3
Beschreibung: 188 Seiten : Illustrationen
Reihe: stv Praxis
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Mediengruppe: Sachlit.Stadtbüchere